静冈县号称“食材王国”，拥有日本最高的富士山和日本最深的骏河湾，多气候风土多样化，生产种类丰富的优质农林水产品！
代表静冈县的美食之一就是“鳗鱼”。
其中，因气候温暖和三方原高原而有丰富地下水的滨名湖自1900年日本首次成功养殖鳗鱼以来，已有120多年的历史，是“鳗鱼养殖的发祥地”，代表静冈县的鳗鱼产地。
这里将介绍从滨名湖所在的滨松市精心挑选的著名鳗鱼店！在滨松，请尽情享受流传于各名店的传统风味。
※介绍顺序与推荐顺序无关
炭烤鳗鱼AOIYA(炭焼うなぎあおいや)
这家鳗鱼店在县内和县外都有很多客人光顾。关西风格的蒲烧，是将鳗鱼腹切开，然后当场切片再串起来，然后再用备长炭烤制。鳗鱼经过强劲的炭火烤制，外皮焦黄酥脆。鳗鱼的油脂和酱汁落在炭火上，从炭火升起的烟雾洒在鳗鱼身上后更加香气四溢。价格因鳗鱼的大小而异，但据说鳗鱼饭最受欢迎。
在周六日等繁忙时段，即使在营业时间也可能售罄，因此我们建议您早点前来。
五代老字号 滨松 鳗鱼料理 ATSUMMI(あつみ)
本店所有食材均为国产，不使用任何化学调味料。
充分利用食材的鲜味，烹调滨名湖产的鳗鱼。您可在此品尝使用严选食材精心烹调的鳗鱼，例如传承100多年的秘制酱料蒲烧，可感受到鳗鱼原本美味的白烧，鳗鱼脂肪、岩盐和胡椒调和而成的香味烧等。
鳗鱼井口(うなぎの井口) （※仅销售）
将国产鳗鱼浸泡在从地下100米抽取上来的伏流水中，去除异味，然后用独特的手工烧烤方法烧烤。
鳗鱼井口的人气白烧不带任何酱料，因此从鳗鱼的保存方法、处理方法到烧烤方法，都需要高超熟练的技巧。
鳗鱼井口是一家专门做外卖和本地配送的店，所以在品尝之前请自己在家用微波炉热一下，撒上芥末酱油或盐等调味料后再食用。
Kanerin鳗店(かねりん鰻店)
作为淡水鱼经销商成立以来已有100多年的历史。店家将当季采购的优质鳗鱼迅速切开，用备长炭烤制，外香内软。烤好的鳗鱼在创业以来传承的酱汁中浸泡三遍。据说这样配合其浸泡次数，味道和色泽最佳。如果你把鳗鱼放在用大锅煮的热米饭上，它就会变成鳗鱼（1条）饭。我们还推荐再加上一片鳗鱼的奢华“上等鳗鱼饭”。
川〼（Kawamasu）
第1代师傅被滨名湖的鳗鱼所吸引，于是在滨松开了一家名为川〼的餐厅。传承80多年的秘制酱料，据说只传到第2代和第3代。用炭火精心烤制超新鲜的鳗鱼，表面酥脆，内里鲜嫩，鱼皮香气四溢，请搭配生山椒一起享用。
鳗鱼Kantaro(うなぎのかんたろう)
Kantaro自1977年创业以来，一直供应滨松罕见的关西风鳗鱼。据说接到订单后便挑选活泼的国产鳗鱼，开腹烹调。用备长炭烤制的鳗鱼香气四溢、外脆内软。
您可以在店里看到处理鱼肉的地方及烤制情形，所以这也是一种视觉体验。
清水家
清水家严选每条具有个性的鳗鱼，对烤制程度也十分讲究，始终能提供传承三代的特殊美味。据说有从不加佐料烤制的白烧到沾酱汁烤制，都是使用炭火烤制的。请充分享受充满香气的木炭烧烤味道。
新角
1951年开业的新角，即使在创业65年后的今日，第三代掌门人守护着代代相传的秘制酱汁，提供仔细地浸泡在酱汁中烹调的鳗鱼料理。
我们推荐份量满满的“鳗鱼烧卖”。欢迎来此品尝在您面前蒸熟的多汁鳗鱼烧卖味道。
中川屋
传承约145年传统的鳗鱼专卖店。仔细去除天龙川清澈伏流水中的异味，在保留传统味道的同时，烹调的鳗鱼肉质紧实。鳗鱼采用中川屋独特的烧烤技术烤制而成，外脆内软。在受欢迎的“鳗鱼山药泥茶泡饭”中，您可以享受鳗鱼、山药泥和高汤的绝妙搭配。
炭烧鳗Hajime(炭焼鰻はじめ)
炭烧鳗Hajime在收到订单后将鳗鱼开腹，然后在木炭上烤而不用蒸。因为不用蒸而使用烘烤，所以外皮香脆，内里松软。
推荐可以同时享用蒲烧和白烧滋味的鳗鱼饭套餐。餐厅采用现代日式装潢和开放式厨房，即使是一个人也能享受舒适的空间。
鳗鱼藤田(うなぎ藤田) 滨松站前店
鳗鱼藤田美味的秘诀在于秘制酱料。50多年来，持续传承使用的酱汁多年来创造了一种深沉而柔和的味道。只使用滨名湖的鳗鱼和国产鳗鱼。将蒸好的鳗鱼放在备长炭上慢慢烤到松软。位于从滨松站南口步行1分钟的好位置，也是具有吸引力的地方。
滨名湖鳗鱼 丸滨
滨名湖养鱼业组合直营的丸滨提供从滨名湖严选的优质鳗鱼。使用关东风的调理法中，先蒸后烤的鳗鱼蒲烧，口感柔软肥厚，可以品尝到地道的滨名湖鳗鱼的滋味。
餐厅距离滨松站内有1分钟的步行路程，最多可容纳45人。
鳗鱼八百德总店(うなぎ八百(やお)徳(とく)本店)
鳗鱼八百德成立于1919年，通过添加一种秘制酱汁来保留传统口味，这是味道的关键。
受到全国各地客人光顾的八百德最推荐的是切成长条形的鳗鱼茶泡饭。无论是鳗鱼饭或高汤茶泡饭，您都可以享受到双倍的鳗鱼美味。